李白《江湖行》全诗及翻译注释，李白《江湖行》全诗及翻译-腾众软件科技有限公司

李白《江湖行》全诗及翻译注释，李白《江湖行》全诗及翻译鱼买回来放冷藏还是冷冻好鱼是胎生还是卵生

　　鱼买回来放冷藏还是冷冻好(hǎo)？如果是宰杀(shā)干(gàn)净的鲜活鱼，且短时间里将(jiāng)会食用，则放入冷藏室；如果是(shì)宰杀干(gàn)净(jìng)的鲜活鱼(yú)，短时间里不(bù)会(huì)被食用，则放(fàng)入冷冻室；如果(guǒ)是烹(pēng)饪(rèn)完(wán)成的熟鱼，则放入冷藏室，并尽(jǐn)快食用(yòng)的(de)。关(guān)于鱼买回来放冷藏还是(shì)冷冻好(hǎo)以及鱼买(mǎi)回(huí)来(lái)放冷藏还是冷冻(dòng)好(hǎo)，鱼买(mǎi)回来(lái)放(fàng)冷藏还是冷(lěng)冻保(bǎo)存，鱼买回来放冷藏还是冷冻呢，刚买的鱼(yú)放冰箱保(bǎo)鲜还是冷冻(dòng)，买回来的鱼(yú)是保(bǎo)鲜(xiān)还是冰冻里(lǐ)等问题，农商网将为(wèi)你整理以下的生活知识：

鱼是胎生(shēng)还(hái)是卵(luǎn)生

　　鱼是(shì)卵生的。

　　鱼大部分是(shì)卵生的，但也有少数是卵胎生(shēng)和胎生的(de)。通常在鱼儿(ér)发育成(chéng)熟后，雌(cí)雄亲鱼会(huì)自行配对，然后由(yóu)雌(cí)鱼产卵(luǎn)，

　　雄鱼(yú)受精，从而产生受精卵(luǎn)。受(shòu)精卵(luǎn)在水中孵化出小鱼。而卵胎生与之类(lèi)似，

　　但亲鱼(yú)是体内受精(jīng)，鱼卵也在雌鱼肚子里孵化出来(lái)。胎生的鱼只有真鲨科的鱼类，仔鱼在产(chǎn)出前(qián)会从(cóng)母体中获得养(yǎng)分。

鱼买回来(lái)放冷藏还是冷冻好

　　如(rú)果是宰(zǎi)杀(shā)干净(jìng)的鲜(xiān)活(huó)鱼，且(qiě)短时间(jiān)里将会(huì)食用，则放入冷(lěng)藏(cáng)室(shì)；如果是(shì)宰杀干净的鲜活鱼(yú)，短时间里不会被(bèi)食(shí)用(yòng)，则放入冷冻室；如果是烹饪(rèn)完成的熟(shú)鱼，则放入(rù)冷藏室，并尽快食用。

　　冷藏(cáng)室温度高(gāo)于零(líng)度，不能长时间保鲜(xiān)动物肉类，但短(duǎn)期里可以保证肉质新鲜。

　　冷冻室温度低至-14度(dù)以下，可以长(zhǎng)时(shí)间(jiān)保证(zhèng)肉质质(zhì)量，但同时会使鱼肉(ròu)严重结冰(bīng)，口味破坏。

　　秋冬季是体弱者进补(bǔ)的好时机，鱼则是进补的好水产食品，不仅(jǐn)味道鲜美，而且营养价值(zhí)极高。

　　其蛋白质(zhì)含量为(wèi)猪肉的两倍(bèi)，且属于优质蛋(dàn)白，人体吸收率高。

　　鱼中富含丰富的硫胺素、核黄(huáng)素、尼(ní)克酸、维生素D和一定量的钙、磷、铁等(děng)矿(kuàng)物质(zhì)。

　　鱼肉中脂肪含量虽(suī)低，但其(qí)中(zhōng)的(de)脂肪李白《江湖行》全诗及翻译注释，李白《江湖行》全诗及翻译酸(suān)被证实有降糖、护心和防癌(ái)的作用。

　　鱼肉中的维生素D、钙(gài)、磷，能有效地预防骨质疏松症。

　　鱼含有丰富的完全(quán)蛋白质。

　　鱼肉含有(yǒu)大量的蛋白质，如黄(huáng)鱼含(hán)17.6%、带鱼含18.1%、鲐鱼含21.4%、鲢鱼含18.6%、鲤鱼含17.3%、鲫鱼含13%。

　　鱼脂肪含(hán)量较(jiào)低，且多为不饱和脂肪酸。

　　鱼肉的脂肪含量一般比较(jiào)低，大(dà)多(duō)数只有(yǒu)1%-4%，如黄(huáng)鱼(yú)含0.8%、带鱼含3.8%、鲐(tái)鱼(yú)含4%、鲢(lián)鱼含4.3%、鲤鱼含5%鲫鱼含(hán)1.1%鳙(yōng)鱼（胖头(tóu)鱼(yú)）只含(hán)0.9%、墨斗鱼(yú)只(zhǐ)含0.7%。

鱼应(yīng)该放在冷藏还是冷冻

　　鱼(yú)应该(gāi)放在冷冻。

　　在(zài)冷冻状态(tài)下，酶(méi)的活(huó)性(xìng)和微(wēi)生物的(de)生长(zhǎng)都(dōu)被抑制，鱼的保(bǎo)质时间也大(dà)大延长，通常可达数(shù)月。

　　冷冻之后(hòu)的鱼(yú)肉跟活鱼相比(bǐ)发生的变化：

　　1、从口感上说，冷冻鱼的肉质(zhì)的确(què)没有活鱼(yú)鲜嫩。

　　这主要(yào)是因为在(zài)冷冻过程中(zhōng)，鱼内的水分冻结成冰(bīng)晶，导致鱼肉(ròu)蛋白质发(fā)生冷冻变性和(hé)一系列理化(huà)性质的改变(biàn)，包括蛋白质空(kōng)间结(jié)构(gòu)和疏(shū)水性的变化，凝胶(jiāo)性和保水性的降(jiàng)低，盐溶(róng)性蛋白含量降低(dī)，ATP酶活性减低等，从而造(zào)成鱼肉(ròu)的品(pǐn)质和(hé)口感下(xià)降。

　　2、从营养上看，同品(pǐn)种的鱼冷冻后(hòu)确(què)实会流失掉一部分营养。

　　因为(wèi)在鱼冷冻时，鱼肉(ròu)的肌原纤维(wéi)中(zhōng)的(de)水(shuǐ)分将(jiāng)结成冰(bīng)晶，但在(zài)解冻的(de)时候(hòu)却没有办法再(zài)与蛋(dàn)白(bái)质分子聚合，也(yě)就不能被全(quán)部吸收回鱼肉中。

　　这种(zhǒng)汁液的流失就伴随着鱼(yú)肉(ròu)中(zhōng)一(yī)小部分可溶性蛋白质、盐类、维生素等水(shuǐ)溶性营养物质(zhì)的流失。

　　但是，这点损失并不(bù)影(yǐng)响鱼类(lèi)的核心营养价值(zhí)。

　　因为这(zhè)一点损失如(rú)果也要较真儿的话,那就不(bù)得不提醒你，其实(shí)活(huó)鱼在暂养过程中，受局部水环境氧气、温度、pH值、排泄物积累和捕捞造成(chéng)的鱼体损伤等因素(sù)影响，也(yě)会出现品质的下(xià)降，一样有一定的营养损失(shī)。